欲しいドンペリとクチコミやガイド、通販も

※掲載画像は1998年ヴィンテージですが、 お取り寄せする商品は2000年ヴィンテージですので、 何とぞご了承くださいますようお願い申し上げます。

『ドン・ペリニヨン』は、 シャンパンを発明したとされる盲目の僧侶、 ドン・ピエール・ペリニヨン神父の偉業を受け継ぐ最高のシャンパンです！ ドン・ペリニヨンのワンランク上を行くプレステージ・シャンパン！ 言わずと知れたシャンパンの王様！ドン・ペリニヨン！ ■ドン・ペリニヨンは、ヴィンテージシャンパンですので、 少なくとも7年間程度の熟成期間が設けられています。

●エノテークとは？！ ドンペリニヨンエノテーク(造語)は、 ドンペリをさらに蔵元で熟成させてから出荷した、いわばドンペリの長期熟成版！ ●プレニテュードとは？！ エノテークは、 通常のドンペリよりもさらなる熟成期間（15年程度と言われていますが）をかけ、 2度目のプレニテュード(飛躍的な熟成のピーク)と呼ばれる、熟成の段階を迎えたもののみが出荷されます。

●エノ＝ワインの テーク＝箱・戸棚 ●造語とは？！ 新語をつくること。

既存の語を組み合わせるなどして 新しい意味の言葉をつくること。

また、その言葉。

●プレステージ・シャンパンとは？！ シャンパンの作り方は非常に手間がかかる。

通常のワインのように ブドウ果汁を発酵させてワインを作る。

その出来たワインを瓶詰めして、 糖分と酵母を添加し、瓶内二次発酵を起こさせる。

その瓶内での発酵により炭酸ガスが発生し、ワインに溶け込む。

この方法はシャンパン方式（methode Champenoise メトード・シャンプノワーズ）と呼ばれる。

シャンパン以外の発泡性ワインで、 この手間のかかる方法を採用しているワインは、ラベルにメソード・シャンプノワーズとか メソード・トラッディショナルとか表示がしてあるものが多い。

通常フランスの高級ワインにはヴィンテージ（収穫年）が表示してある。

しかしシャンパンには収穫年を表示してあるものとないものがある。

一般的なシャンパンは複数年のワインをブレンドして作るために、 収穫年が表示していない。

逆にヴィンテージが表示してあるシャンパンは、 当たり年のブドウ使った高級品ということになる。

そしてその上にプレステージ・シャンパンと言われる超高級品が存在する。

当然値段も高いけど、品質も高いことが望まれる。

プレステージ・シャンパンとは各社がその名前の威信をかけて生産する超最高級品。

当然値段も高いし、手に入れにくい。

モエ・エ・シャンドン社のドン・ペリが有名。

これは手に入るけど、やっぱり高い。

他のメーカーもそれぞれ生産している。

最低1万円以上はする。

ボルドーやブルゴーニュの高級品に比べたら安いかも知れないけど、 やっぱり高い。

でも、特別な日に飲めばきっとおいしいし、いい想い出になると思います。

「ドン ぺリニヨン」は、ワインの熟成段階において、 3回にわたる「プレニチュード」(熟成)を迎える。

1度目は少なくとも熟成8年の時、2度目は少なくとも16年、 3度目は少なくとも25年以上の時に達する。

今回発売する同商品は、2度目のプレニチュードを迎えたもの。

商品名の「P2」は、2度目のプレニチュード(熟成)を意味している。

◆原産国：フランス ◆生産地：シャンパーニュ地方 ◆タイプ：白・辛口 ◆ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール ◆アルコール度数：12.5% ◆容量：750ml ◆ドン ペリニヨン P2 [2000] テイスティング・ノート◆ 「エネルギーが最高潮に達したプレニチュード」ドン ペリニヨン P2は、 16年間にわたる丹精ののち第2のプレニチュード（第2の熟成のピーク）に達します。

より一層、そのヴィンテージの凝縮感、輝きや細やかさが伝わり、 エネルギーが頂点に達した味わい深い逸品です。

鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマが ベルガモットや葡萄の実に混ざり合い、たばこのスモ—キーな香りが 全体にアクセントを加えます。

明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化し、 気品のある粘性が控えめに現れワインの輪郭を縁取ります。

活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い、 余韻として続く口当たりです。